L’idéal(e)

Pendant toute la durée du festival, le chef Julien Koscielny, vient créer son restaurant éphémère « L’idéal(e) » dans la cour rafraichissante du Théâtre des Doms. Le chef Julien est un chef singulier, sensible au vivant, il propose une cuisine engagée et réfléchie. Sa vision : faire simple et bon avec ce petit quelque chose en plus. Sa cuisine se veut saine, privilégiant la qualité des produits en proposant des assiettes fraiches, colorées et inventives, tout en n’omettant jamais la gourmandise. La philosophie Dans une démarche étique, L’idéal met un point d’honneur a favoriser les circuits courts et a choisi de ne travailler qu’avec des producteurs locaux respectueux de l’environnement et engagés dans une démarche eco responsable La proposition Du petit déjeuner au diner, vous vous verrez proposer une cuisine simple et réconfortante, pensée pour satisfaire chacun de nos clients, nous proposons un choix permettant de répondre a chaque envie et pouvons nous adapter a tout régime alimentaire particulier. En dehors des heures de repas il est possible de se restaurer grâce a des « choses à manger » élaborées dans la même philosophie : saines et gourmandes ! Les becs sucrés ne sont pas en reste, des desserts élaborés sur place autour des fruits de saison, d’autres autour du chocolat ou enfin les glaces syba, glaciers avignonnais, termineront un repas ou composeront une pause sucrée a tout moment de la journée.